Dhokla Resipe Hindi

आज हम बनायेगे रवा ढोकला जो खाने में बहुत ही टेस्टी होता है आप इसे घर पर भी बना सकते क्योकि यह बनाना बहुत आसान है इसे हम बेसन या चावल के आटे और सूजी को मिक्स करके बनाया जाता है यह शाकाहारी होता है ये बच्चो को भी बहुत पसंद आता है आप इसे घर पर प्रेसर कुकर में बना सकते है
इसे हम राई हरी मिर्च और हींग का तड़का लगाया जाता है

रवा ढोकला बनाने की आवश्यक सामग्री

1. 1कप बेसन या चावल का आटा 
2. 1/2 सूजी 
3. 1चुटकी खाने का सोडा 
4. एक छोटा चम्मच इनो 
5. स्वाद अनुसार नमक  
6. तेल एक छोटी चम्मच 
7.  पानी 

तड़का लगाने के लिए सामग्री 

1. दो छोटी चम्मच तेल 
2. 1/2 राई दाना
3. 1 चुटकी हींग 
4. 1 हरी मिर्च  
5. 4 से 5 करी पत्ता 
6. हरी धनिया बारीक कटी  
7. कूकर 
8. 2 गिलास पानी 
9. एक छोटा चम्मच चीन
10. नारियल कसा हुआ 
11. काजू 5 से 6  

रवा ढोकला बनाने की विधि 

रवा ढोकला बनाने के लिए हम सबसे पहले एक कटोरे में  बेसन या चावल का आटा छान ले

अब इसमें सूजी छान ले नमक और खाने का सोडा डाले ोे मिक्स करे अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाले और बेसन को घोले बेसन को ज्यादा ज्यादा घोले जिससे उसमे बेसन की गुठलिया न रहे जब बेसन और सूजी अच्छे से मिक्स हो जाये तो 30 मिनट से 1 घंटे के लिए ढक कर रख देंगे ताकि इसका रवा अच्छे से फूल जाये
एक घंटे बाद गैस को चालू करके प्रेसर कूकर में दो गिलास पानी डाल कर इस्टेण्ड या एक बड़ी सी कटोरी रख दे  थोड़ा देर पानी को गर्म होने देसूजी और बेसन के पेस्ट में इनो डाले और एक मिनट तक मिलाये एक मिंट बाद इसे एक मिनट से ज्यादा नहीं मिलाना है जब हम इसमें इनो मिलायेगे तो यह फूल कर दोगुना हो जायेगा
अब  प्लेट में या जिसमे भी आप ढोकला बनाना चाहते है उस बर्तन में एक चम्मच तेल लगा ले याद रहे जिस भी बर्तन में आप ढोकला बना रहे है वह फैला हुआ हो थोड़ा गहरा हो  और उसका मुँह पूरी तरह से खूला होना चहिये
हम यह प्लेट में तेल लगाएंगे जो प्लेट हम यह यूज कर रहे वह गहरी हे तेल लगा कर जो पेस्ट बनाया था उस प्लेट में दाल देंगे कूकर का पानी चेक कर ले थोड़ा गर्म हो गया हो तो प्लेट को कूकर में जो इस्टेण्ड रखा है या कटोरी उस पर पलेट को रख दे अगर पानी ज्यादा लग रहा है तो चिमटे से पकड़ ले नहीं तो हाथ जल जायेगे
कूकर का ढ़कन लगा दे और सीटी निकल ले याद रहे सीटी नहीं लगानी है गैस को सीलो कर दे 15 से 20 तक पकने दे आप चाहे तो एक बार बीच में चेक कर ले
20  मिनट बाद गैस को बंद कर दे कूकर का प्रेसर खत्म होने दे जब गैस का प्रेसर ख़त्म हो जाये तो ढ़कन को खोल ले और एक चम्मच या चाकू को ढोकले में सीधा नीचे की ओर चूभाये अगर ढोकला चाकू में चिपक जाये तो ढोकला अभी पका नहीं है और अगर नहीं चिपके तो ढोकला पक गया है
अगर आप का ढोकला चाकू में चिपक रहा  है कूकर का ढ़कन बापस से लगा से गैस को चालू करके थीमी आंच में तीन से चार मिनट और पका ले फिर उसे कूकर से बाहर निकले और  ढोकले को ठंडा होनेरख  दे

रवा ढोकला में तड़का कैसे लगाए 

अब कड़ाई को गैस पर रख करएक चम्मच  तेल डाले गैस को चालू करे तेल को गर्म होने दे जब तेल गर्म हो जाये तो हींग राई जीरा डालेहरी मिर्च  और पुटकने दे करी पत्ता डाले थोड चालाये एक चम्मच चीनी डाले और एक कप पानी डाले पानी के एक से दो उबाल आने देउबाल आने की बाद इसे एक मिनट और पकाये एक मिनट बाद गैस बंद कर दे और जो तड़का तैयार किया है ठंडे ढोकले पर उलछार दे इसे इसा उछारे जिससे यह सारी प्लेट में फेल जाये

अगर आपसे उछरते न बने तो तड़के को थोड़ा थोड़ा करके फैलाये और अच्छे से फैलाये अब इसे चमचे से थोडा दबा दे ताकि जो  करी पत्ता ोे जीरा राई है वह ढोकले पर चिपक जाये अब इस पर बारी कटी हरी धनिया कसा हुआ नारियल और काजू को छोटे टुकड़ो में तोड़ कर डाले ोे चम्मच से थोड़ा दबा कर सेट करे
अब आप ढोकले को काट सकते है आप इसे चोकोर काट ले और प्लेट में निकल ले

सुझाव

आप चाहे तो बेसन जगह चावल का आटा डाल सकते है 

अगर आप को खट्टा खाना पसंद है तो नीबू डाल सकते है 

सूजी जरूर डाले नहीं तो ढोकला रवीला नहीं बनेगा 

तेल का यूज बहुत कम करना है 

परोसे 

रवा ढोकला आप सुबह या शाम के नास्ते में या किसी महमान के आने पर नास्ते में मीठी चटनी हरी चटनी के साथ परोस सकते है बच्चो को तो बहुत पसंद आएगा